Производство и виды сыров Французские сыры Итальянские сыры Голландские сыры Греческие сыры Швейцарские сыры Немецкие сыры

Главная
Карта сайта

Франция

Сыр Камамбер
Сыр Ливаро
Сыр Понт л`Эвек
Сыр Нефшатель
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Валансэ
Сыр Бри
Сыр Шабишу
Сыр Рокфор
Сыр Реблошон
Сыр Конте
Сыр Морбье
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Лангр
Сыр Эпуас
Сыр Бофор
Сыр Марой
Сыр Белок
Сыр Бле де Кос
Сыр Булет д`Авен
Сыр Шаурс
Сыр Мюнстер
Сыр Абонданс
Сыр Банон
Сыр Лайоль
Сыр Канталь
Сыр Салерс
Сыр Мон де Ка
Сыр Пелардон
Сыр Брен д`Амур
Сыр Броччио
Сыр Пикодон
Сыр Рокамадур
Сыр Роло
Сыр Сассенаж
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Нектер
Сыр Брин
Сыр Белетоль
Сыр Тампле




Интересно






Какое стоит покупать КАСКО?
Как нужно учиться ездить на скутере?








Швейцарские сыры. Сорта швейцарских сыров

Возможно, что швейцарские сыры чуть менее популярны, нежели французские или итальянские сыры. Однако, это вовсе не означает, что сыры, изготовленные в этой стране, чем то уступают своим собратьям из всей остальной Европы, скорее здесь идет об относительной закрытости страны по сравнению с другими европейскими странами. Общей особенностью швейцарских сыров является, то, что они редко обладают общей торговой маркой, чаще всего швейцарские сыры продаются в каждом кантоне под местными названиями. От многочисленных копий местные сыры отличаются наличием особой метки, что позволяет приобретать настоящий швейцарский высококачественный продукт, чем не всегда могут похвастаться изготовители плагиата. Практически все швейцарские сыры изготавливаются из непастеризованного молока, тогда как промышленные производители других стран, выпуская сыры швейцарских марок использует пастеризованное молоко. Что называется, почувствуйте разницу.


Сыр Эмменталь

Твердые швецарские сыры

Подавляющее большинство швейцарских сыров – твердые и полутвердые виды. По большей части это обусловлено географией и климатов, ведь только такие сыры могли долго храниться в зимний период, когда сообщение между кантонами было сильно затруднено, а иногда и просто невозможно. Торговля прекращалась, и население было вынуждено жить теми запасами, которые удалось подготовить, в том числе и сырными. Эти времена остались в далеком прошлом, но традиции остались. Практически все сыры Швейцарии обладают контролируемыми по происхождению наименованиями, что до известной степени защищает их от подделок.


Сыр Аппенцель

Какие швейцарские сыры наиболее популярны? Из твердых сыров наибольшей популярностью пользуется сыр Сбринц- сверхтвердый который выдерживается около двух лет. Для того, чтобы головку этого сыра разрезать не обойтись без специального ножа. Сыр Эмменталь является одним из самых почитаемых твердых швейцарских сыров за пределами Швейцарии. Сыр Грюйер является одним из старейшин в сырном ряду Швейцарии, первые упоминания о нем относятся к 1115 году.


Сыр Грюйер

Полутвердые швейцарские сыры

Линейка полутвердых сыров состоит из не менее качественных и известных продуктов. В нее выходят сыры Вашрен Фрибуржуа, производящийся в кантоне Фрибург, сыр Аппенцель, сменивший по ходу своего существования несколько названий, сыр Тильзит- продукт миграции и попыток мигрантов воссоздать сыр Эмменталь на новом месте и сыр Тет-де-Муан. Обо всех этих сырах и об их кулинарном применении мы подробно вам расскажем.



Наверх
На Главную


Сорта швейцарские сыры


Сыр Эмменталь
Сыр Эмменталь
Сыр Грюйер
Сыр Грюйер
Сыр Сбринц
Сыр Сбринц
Сыр Аппенцеллер
Сыр Аппенцеллер
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Тет де Муан
Сыр Тет де Муан
Сыр Шабцигер
Сыр Шабцигер
Сыр Хобельказе
Сыр Хобельказе
Сыр Berner Alpkase
Сыр Berner Alpkase






Италия

Сыр Азиаго
Сыр Бра
Сыр Грана Падано
Сыр Пармезан
Сыр Монтазио
Сыр Пекорино Романо
Сыр Пекорино Тоскано
Сыр Моцарелла
Сыр Убриако
Сыр Фонтина
Сыр Таледжио
Сыр Квартироло
Сыр Горогонцолла
Сыр Тома Пьемонтезе
Сыр Маскарпоне
Сыр Медоро
Сыр Буратта
Сыр Бель Пезе



Голландия

Сыр Эдамер
Сыр Гауда
Сыр Маасдам
Сыр Бемстер
Сыр Олд Датч Мастер
Сыр Мимолет
Сыр Буренкаас
Сыр Леердамер
Лейденский сыр


Греция

Сыр Гравиера
Сыр Фета
Сыр Казери
Сыр Кефалотири
Сыр Манури
Сыр Халуми




Швейцария

Сыр Эмменталь
Сыр Грюйер
Сыр Сбринц
Сыр Аппенцеллер
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Тет де Муан
Сыр Шабцигер
Сыр Хобельказе
Сыр Berner Alpkase


Германия

Сыр Тильзитер
Лимбургский сыр
Баварский голубой сыр
Сыр Дорблю
Сыр Камбоцола
Харцский сыр
Сыр Вильстермарш
Сыр Бергкезе





Яндекс.Метрика