Производство и виды сыров Французские сыры Итальянские сыры Голландские сыры Греческие сыры Швейцарские сыры Немецкие сыры

Главная
Карта сайта

Франция

Сыр Камамбер
Сыр Ливаро
Сыр Понт л`Эвек
Сыр Нефшатель
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Валансэ
Сыр Бри
Сыр Шабишу
Сыр Рокфор
Сыр Реблошон
Сыр Конте
Сыр Морбье
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Лангр
Сыр Эпуас
Сыр Бофор
Сыр Марой
Сыр Белок
Сыр Бле де Кос
Сыр Булет д`Авен
Сыр Шаурс
Сыр Мюнстер
Сыр Абонданс
Сыр Банон
Сыр Лайоль
Сыр Канталь
Сыр Салерс
Сыр Мон де Ка
Сыр Пелардон
Сыр Брен д`Амур
Сыр Броччио
Сыр Пикодон
Сыр Рокамадур
Сыр Роло
Сыр Сассенаж
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Нектер
Сыр Брин
Сыр Белетоль
Сыр Тампле




Интересно


Полезная ссылка для швейных предприятий.



Какое стоит покупать КАСКО?
Как нужно учиться ездить на скутере?







Сыр Лайоль

Сыр Лайоль родом из самой сырной местности Франции – провинции Руэрг. В этих местах производится множество видов сыра, среди которых Бле де Кос и знаменитый Рокфор. Здесь чуть ли не каждое мало-мальски крупное селение готово похвастаться своим сыром, причем похвастаться как минимум общефранцузской известностью, а то и более. Сыр Лайоль изначально производился на горном плато Обрак, где природа создала великолепные условия для разведения скота.


Cыр Лайоль

По вопросу происхождения сыра Лайоль эксперты коренным образом расходятся в оценках. Одни считают сыр молодым и датируют его происхождение 19 веком. Другие ссылаются на документы, свидетельствующие о том, что сыр в этой местности делали еще в 6 веке. На сегодняшний день изготавливается около 700 тонн сыра Лайоль в год, что само по себе довольно много, но все же гораздо меньше, нежели количество производимых сыров Канталь и Салерс.



Сыр Лайоль производят с мая по октябрь и процесс его производства традиционно начинается со створаживания цельного молока. Полученное калье прессуют, затем дробят, солят и снова помещают под пресс, с постепенным увеличением нагрузки. По окончании прессовки сыр отправляется на созревание в прохладные погреба, где он остается на период от 4 месяцев до года. После этого сыр с толстой корочкой и золотистого цвета мякотью отправляется в продажу в форме цилиндров весом от 45 до 48 килограмм. Вкус сыра очень насыщенный и слегка кисловатый, при употреблении он буквально тает во рту. Лайоль можно подавать к столу в любое время. В более ранние времена этот сыр заменял местному населению множество необходимых продуктов, в том числе и мясо. Так что он сам себе рецепт. Сейчас Лайоль входит в рецепт традиционного блюда жителей плато Обрак, называемое Алиго.

В 1976 году Лайоль получил исконно контролируемое название.






Италия

Сыр Азиаго
Сыр Бра
Сыр Грана Падано
Сыр Пармезан
Сыр Монтазио
Сыр Пекорино Романо
Сыр Пекорино Тоскано
Сыр Моцарелла
Сыр Убриако
Сыр Фонтина
Сыр Таледжио
Сыр Квартироло
Сыр Горогонцолла
Сыр Тома Пьемонтезе
Сыр Маскарпоне
Сыр Медоро
Сыр Буратта
Сыр Бель Пезе



Голландия

Сыр Эдамер
Сыр Гауда
Сыр Маасдам
Сыр Бемстер
Сыр Олд Датч Мастер
Сыр Мимолет
Сыр Буренкаас
Сыр Леердамер
Лейденский сыр


Греция

Сыр Гравиера
Сыр Фета
Сыр Казери
Сыр Кефалотири
Сыр Манури
Сыр Халуми




Швейцария

Сыр Эмменталь
Сыр Грюйер
Сыр Сбринц
Сыр Аппенцеллер
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Тет де Муан
Сыр Шабцигер
Сыр Хобельказе
Сыр Berner Alpkase


Германия

Сыр Тильзитер
Лимбургский сыр
Баварский голубой сыр
Сыр Дорблю
Сыр Камбоцола
Харцский сыр
Сыр Вильстермарш
Сыр Бергкезе





Яндекс.Метрика